2020/1/14

大根さまさま
↑センリョウ。黄色は珍しいですね。
 
 
大根が美味しい季節です。
白菜と合わせて、冬の常備菜です。
この冬はありがたいことに、家庭菜園で育てた大根を貰うことが続いています。
 
ブリや厚揚げと煮込んだり、きんぴらにしたり、サラダにしたり・・・
とにかく調理方法に事欠かない大根ですが、今年は新たに鬼おろし器を購入しました。
一般的なおろし器よりも、目が粗いため、ザクザクとした歯ごたえのある大根おろしが出来上がります。
蕎麦やうどん、お鍋のお供にとてもいいですよ。
 
大根は、胃腸によく、消化をよく助け、利尿作用もあります。
また、肺に熱があって咳や痰がよく出る時、尿が出にくい時などにも効果があります。
 
年末年始、食べ過ぎ飲みすぎた方にはちょうどいいかもしれませんね。
 
ただ、生のままだと、身体を冷やす作用がありますので、特に冬は注意してください。
火を通せば、冷やす作用はなくなります。
私は、肉やお酒など、熱性の強いものを食べる時、身体に熱が籠っている時などは、冬でもサラダや大根おろしなど、生のままでいただきます。
 
大根の葉も、鉄分やビタミンが豊富。
できれば捨てずに、使いたいですね。