2026/11/11

八合の栗ご飯
↑栗の実、まだ青い時。
 
 
今年は、ありがたいことに、友人ふたりから栗をもらい、計4回、８合の栗ご飯を炊きました（＾ｖ＾）
 
毎回、栗の皮むきには苦労しますが、今年は、友人から教えてもらった方法で、今までで一番楽に皮むきができました。
 
栗は洗って、水気を切ってから、一旦冷凍庫へ。
最低でも一晩冷凍。
調理する時、沸騰させたお湯をボールなどに入れておく。
その中に凍った栗をそのまま入れて、５分おく。
ざるにあげて、冷めないうちに皮をむく。
 
こうすると、鬼皮と渋皮の間に隙間ができて、おしりに切り目を入れると、きれいに鬼皮が剥けます。
あとは、渋皮を包丁で剥いていくだけ。
冷凍しておくので、急ぐ必要もなく、時間ができた時に調理できるのがいいですね。
 
いつもは、皮むきに苦労して、くずれた栗がたくさんの栗ご飯ですが、今回は綺麗に剥けたので、栗の形のままの栗ご飯ができました。
 
季節のご飯。
おいしくいただきました。