2022/4/30

蕗と筍と
↑立派な筍！
↑下処理した蕗。綺麗な緑色です。
 
 
佐賀県に住む叔母が、とれたての蕗と筍を送ってくれました。
 
早速、調理。
 
蕗は塩ずりした後、さっと火を通して皮をむきます。
綺麗に一本スーッとむけると、なかなかの快感。
 
筍は、唐辛子とぬかと共に皮ごと茹でて、アクを抜きます。
こちらは一時間から一時間半ほど。
 
家中に漂う、筍の香り。
春の香り。
 
自分では買わない、下処理されていない筍と蕗(笑)
手間、かかりますから。。。
 
でも、こうやって一年に一度、春の香りに包まれながら、せっせと調理に励む時間は大切にしたいです。
だからこそ、送ってもらえることに感謝。
 
筍と蕗のごはん。
蕗の白和え。
青椒肉絲。
筍のステーキ。
などなど。
色々な料理が出来上がりました。
 
春、いただきます(^^)/