2021/5/28

らっきょう漬けました
↑下ごしらえ終わりました～
 
 
自家栽培のらっきょうを1㎏ほどいただいたので、さっそく漬けてみました。
漬けたものをいただくことはあっても、
自分で漬けるのはこれが初めて。
 
泥を落とし
薄皮をむき
根と茎を落とす。
 
この過程で気づけば2時間ほど。
この作業がなかなか大変ではあります。
 
あとは乾かしてから甘酢に漬けこめば完成。
甘酢は、この時期市販されているので、それを使えば便利です。
 
10日くらいすれば浅め、3週間ほどおけばしっかり漬かった状態を楽しめます。
 
らっきょうは脾胃を温め、心を補養し、心の気を巡らせる作用があります。
根の部分は、漢方薬にも使われています。
 
これから暑くなると、冷たいものを食べる機会が増えると思いますが、そんな時に付け合わせにらっきょうを2，3個食べるといいですね。
 
下ごしらえは大変でしたが、手間ひまかけて作ったものは、食べる時の楽しみもひとしおです。
 
↑漬かってま～す♪