2019/10/17

栗の季節到来
↑山間で見つけた栗の実
 
 
今年も佐賀県に住む叔母から栗が届きました。
毎年、叔母の畑やご近所さんの家で実った栗を送ってくれます。
茹でてそのまま食べるのも美味しいですが、最近は栗ご飯をたくさん炊いて冷凍しておきます。
 
少し塩気のきいた温かいご飯に、ホクホクの栗。
最高の組み合わせです。
秋が来たな～と感じます。
 
ただ、栗は調理が大変ですね。。。
堅い表面の「鬼皮」と、栗の実にがっちりとくっついてる「渋皮」を剥かなくてはなりません。
今年からは、栗むき器というペンチのような形の器具を使うことにしました。
鬼皮も渋皮も一気に剥けて、とても便利です。
 
東洋医学では、栗は腎の臓によいとされています。
腎の臓については、以前のブログをご覧ください。
 
秋、気温が低下してくると腎の臓が主る下半身が冷えやすくなります。
そして冬は腎の気が弱くなる季節。
今からしっかり腎を守るのに、旬の栗はとてもよい食材です。
 
今はパック入りのむき栗が一年中手に入ります。
でも、やっぱり生栗で作る栗ご飯にはかないませんね。
 
とは言っても・・・やはり手間がかかるので、自分で作るのは一年に一度ですが(笑)